ビビりあげろんの記録と実験

考えたことをまとめたり、気になることを試したり

料理的なもの

エブリタイム台所

今日はほぼ1日台所に立ってました。 明日から仕事なんでね(仕事始めじゃないけど) お弁当作らないと。 You Tubeで見た、「肉の味付けは1時間くらい前にしとくと味が染み込む」っていうのを試してみました。 なんだかいい感じ。 今月はもう連休がないのが…

りんごのコンポート

いただきもののりんごで作ってみました。 だって生だと喉がかゆくなるから…… (桃・いちご・さくらんぼ・キウイもアウト) 加熱すると大丈夫なんです。 フリーズドライはダメでした。 りんご……2個 砂糖……100g(りんごの重量の1/5) 無塩バター……20gくらい シ…

キャベツ1/4をまるっと煮る

Twitterで見た、キャベツを1/4カットのまま鍋に入れて煮るやつをやってみました。 1人あたり1/4個が割当です。 3/4個を鍋にブチ込みました。 マジで楽ですね! ちゃんと火が通りますし。 味付けはキューブコンソメを3個入れただけです。 しんなりしたら火を…

白菜をもりもり食べる

白菜が安いですね! なんでも気温の関係でたくさんできていて、農家さんは販売先の確保が難しいとか。 そう聞き及びましたので、もりもり食べています。 旬のものはいいですね。 最近ハマっているのはラーパーツァイです。 漢字で書くと辣白菜だそうです。テ…

にんにく味噌合わせ調味料

時々、無性に何か(ランダム)を食べたくなって、しばらくの間延々とそれを食べることがあります。 今はしそかつおにんにく。 めっちゃ美味しいです。 意外と糖質が多いとの噂ですが、知りません美味しいです。 というか、にんにくを使っています。 幸せです…

すだちジャムビフォーアフター

一晩経って落ち着いたすだちジャム。 苦味はまぁ……なんとかなるかな、といった具合。 ヨーグルトに混ぜたらなんとかなりそう。 砂糖をぶち込んだのが効いている気がしますが 問題は謎のピリピリ感。酸味は飛んでいるのですが…… ピリピリナンデ!? 単体で食…

レシピを複数見比べる

やらかしました。 父がもらって帰った大量のすだち。 ジャムにしよう!ということで、簡単なレシピを見て作った結果 めっっっちゃ苦い!!! 一晩立って落ち着かせてからもう一度味見しようとは思ってるんですけど、苦味がヤバい。 下準備として苦味を取るた…

サルサソース的な

鶏むね肉をさっぱり食べるレシピがあったので、少しアレンジして作ってみました。 サルサソース的なものです。 トマト…2個くらい 玉ねぎ…半分 ピーマン…半分 すだち…半分 塩こしょう…各小さじ1 オリーブオイル…大さじ1 野菜をすべてみじん切りにして、調味料…

にんにく満足

You Tubeで見たにんにく炒飯の素(自作)を使ってにんにく炒飯やらトリッパやらを作りました。 あれめっちゃ便利、さっと使えます。 休みの日に嫌ってくらいににんにくを刻む必要がありますが。 材料 にんにく炒飯の素…好きなだけ(入れすぎるとお腹壊す) …

鍋で炊く

電気釜に重大なエラーが発生したため、急遽ご飯を鍋で炊くことに。 土鍋は一合炊きだったので、いつも使う鍋です。 カレー作るやつです。 しっかり吸水させてるからか、ふっくら炊けました! 30分かそこらで(吸水含めると1時間くらいか)でできますね。 お…

オートミールでクッキー作ったよ

暑い……最高気温は25℃であれ!! お休みでしたが、今日もやる気がなかったです。 多肉の仕立て直しをしたかったのですが…… そんな気になれませんでした。 休みたくて休みたくて仕方ありません。 とりあえず今日はオートミールでお菓子作ったんで満足。 ほろほ…

塩気の強い肉とジャムの組み合わせ

昔読んだ本の中で、厚切りハムにジャムをかけて食べるシーンがありまして。 塩気の強い肉にジャムを合わせるのが食べたいのです。 ……ということで! 厚切りベーコン&ピーマンを炒めて、ブルーベリージャムを入れて全体に絡めたら完成! 味付けはジャムのみ。…

レシピの通りに作るということ

パンケーキが簡単にふわふわになる!という動画を見ましてね 何するかというと、きっちりレシピ通りに作ってたんですよ。 私の場合 ・ホットケーキミックスに卵と牛乳(量は勘)を入れてしっかり混ぜる ・ひっくり返すのは見た目で判断 動画の場合 ・卵と牛…

鶏レバーを柔らかく炊けた!

鉄分不足なのか、鶏レバーをものすごく食べたくなります。 生姜マシマシ美味しい!! 普通に炊くと固くなってしまうのが困りもの。 You Tubeで柔らかく炊く方法がありました! ①鶏レバーの下処理。ハツは真っ二つにしないほうがいいらしい。 小さくなるもん…

ハーブソルト作成

前に買った岩塩が残ってたので、ハーブソルト作りました。 ローズマリー、バジル、にんにく、粗挽き胡椒を同量準備 にんにく、ローズマリーは乾燥させて細かくします。 これら全てを混ぜたものをaとします。 aと同量を塩を準備します。 これをbとします。 a…

豚バラミニトマト

居酒屋で以前食べたメニューをもう一度。 ・豚バラスライス 1パック ・ミニトマト 1パック ・塩こしょう ※胡椒は思ってる倍 ①豚バラを半分の長さに切る ②豚バラに塩こしょう ③塩こしょうした面が表側にくるようにして、ミニトマトを豚バラで巻く ④(串に刺す…

ハーブソルト作成

こないだハーブソルトを作ったので、メモとして残しておきます。 ・ローズマリー 1袋(スーパーで売ってる料理用のやつ。あんまり使ってなかった) ・粗挽きこしょう 1袋(余ってた) ・にんにく 3かけ(冷蔵庫にあった) ・塩 目分量(ハーブ類:塩=1:2くら…

スパイス&ハーブ

やること多いしんどい 最近、シナモンが好きになりました。 昔は苦手だったんですけどね。きっかけがわからない。 そもそものハーブとスパイス全般が好きになりました。 ミスドの新商品のドーナツ、シナモンレーズンが美味しいです。 あと、乾燥デーツにシナ…

唐揚げレベルアップ

っていうほどでもないんですけど 唐揚げ作るとき、肉を大きめに切ってみました。 今まではひとくちくらいのサイズだったんですが、倍くらいに。 大変ジューシーになりました! あまり小さすぎると肉汁がでちゃうんですかね? よくわかりませんが。 You Tube…

山椒&鶏の肝

今日は色々しましたわ。 まずは山椒。 庭の山椒を収穫しましたよ。 ちょっと早いかも?と思ったけど、雨が降る前に。 軸を取るのに1時間。アク取りで1時間。 まぁアク取りって水に浸すだけなんで、別のことしてましたけどね。 ちりめん山椒なら2回分(大きめ…

料理たのしい

休日は料理作ってます。 昨日は鶏むね肉の鶏チリ(エビチリみたいな感じ) 今日はピーマンの肉詰めです。 職場に弁当を持っていくようになったのが影響大きいですかね。 コンビニでご飯買うと、楽だけど高くつくので。 一人暮らしで、一人分のご飯ってなると…

弁当用の玉子焼き

Twitterで見たんだけど 玉子焼きを作るときに片栗粉を入れると、お弁当に入れてもぺたっとならない らしい。 ということで作ってみたのですが そういえば片栗粉入れてない玉子焼きをしばらく弁当に入れてないんでした…… 美味しいのは美味しいですが、違いが…

オートミールのチーズリゾット

オートミールで岩おこしみたいなのを作ろうと思って ちょっと目を離した好きに焦がしました…… 大丈夫そうなとこは回収したのですが、焦げ臭くてお菓子には使えない。 ということで、リゾットにしました。 穀物なんで、普通に主食なんすよね。 材料 オートミ…

大根の皮のきんぴら的な何か

大根を大量にもらったので、皮も大量に出ます。 材料 大根の皮:1本分 砂糖:大さじ1 醤油:大さじ2 油:大さじ1 油をしいて、細切りにした大根の皮を炒めて 砂糖と醤油で煮ます。 ちょっと冷ますと味が染みる気がする。 たぶん鷹の爪とか、ごま油で炒めるとかす…

ちんすこう作ってみた

古いオリーブオイルが出てきたので、消化のためちんすこうを作ってみました。 本来はラードで作るんですね、知らなかったです。 材料 オリーブオイル…50g 砂糖…50g 小麦粉…100gにしてたら足りなかったから150g 岩塩…フィーリング。お好みで ラードで作ると小…

ダイエット食「沼」を作ってみた

ダイエット食「沼」 ごはんに色々ぶちこんでお粥をつくるだけの簡単なお仕事。 でもお弁当で持っていけないので、普通に炊きました。 それなりなものができました。 3合炊き ご飯……3合 鶏胸肉(皮なし)……1枚 乾燥わかめ……適当(半つかみ分くらい) しめじ………

おやきを作った画像はない

長野に行きたいけど行けない……! ということで、長野を補充するためおやき的なものを作りました。 小麦粉…大さじ4 玉子……1個 水……適量(ちょっとずつ加えるので計量しない) 野沢菜漬け……適量(好きなだけ入れたらいいじゃない) ①小麦粉・玉子・水を混ぜて…

沼を作る(※ほうれん草のシチュー)

冷凍ほうれん草、冷凍焼けでパッサパサ…… お浸しにしても食べられたもんじゃない…… ということでシチューにぶちこみました。 鶏もも…2枚を一口大に(好きな大きさでいい) 白菜…8分の1くらい。4分の1だとたぶん多い カットしめじ…お好みの量。2つかみはあっ…

余った卵白をメレンゲクッキーに

卵黄の醤油漬けが食べたい! こちらは簡単、醤油に卵黄を漬けるだけ。 残った卵白をメレンゲクッキーにしました。 卵白…玉子3個分 砂糖…120gくらい(味見しながら足した) 塩…ひとつまみ 卵白を泡立てて泡立てる! 最初は泡立て器で卵白を左右に揺するように…

ほんとに美味しいのか?ヤクルト入り唐揚げ作ってみた

https://web-ace.jp/youngaceup/contents/1000141/episode/4501/?s=09 こちらの漫画。 野球場で食べられるあれこれが、ほんとに美味しそうなのですが、 唯一「ほんまに美味しいんか?」と思ったのがこの神宮球場ヤクルト入り唐揚げ。 神宮球場には行けないの…