ちょっと元気なこの頃。 料理と言えないような料理を作りました。 作ったのは鶏油。使い切れないと怖いので量は少なめ。 動画を見て、やってみたい！と思ったのでやってみました。 鶏もも肉の皮3枚分を一口サイズに切って 油敷いてないフライパンに投入！ 油…

YouTubeで見た「パリパリささみ」とやらを作ってみました。 オーブンシートにささみを乗せて ラップを敷いて 叩く！叩く！アーンド伸ばす！ 薄ーく薄ーく伸ばす。 それに味付けして（クレイジーソルト使いました）3分レンチン。 これでパリパリ！ ……になるは…

Twitterがポテサラで荒れていたので。 じゃがりこをお湯でふやかしてマッシュポテトみたいにしたものに、炒めたベーコンと大量の粒マスタードを入れると美味しい。 油分があるから、マヨはなくてもいいです。 じゃがいも繫がりで思い出したんだけど コロッケ…

タイトルが全て。 醤油漬けと並ぶ最近のハマり。 そもそも野菜の中でトマトが1番好きということもあります。 トマト嫌いな人が無理やり食べさせられたトマトを代わりに食べてあげたい。 （その代わりきゅうりを食べてくれ） 味付け次第ではありますが、全体…

6月〜7月は実山椒の季節！ ということで、ちりめん山椒を作りました。 材料 実山椒……適当。 ちりめんじゃこ……目分量。片手鍋の1/3くらい。釜揚げじゃなくて、乾燥してるのが良い 水（ほんとは酒）……鍋の1/4くらい。じゃこが軽くひたったらOK 醤油……大さじ2 …

前回↓ https://friedchicken.hatenablog.com/entry/2020/05/27/232317 醤油麹、完成〜！！ ……ということにします。 微妙に芯が残ってる気がするけど、基本的には指で軽く潰せるくらいにはなってるし まぁいっかーーー！！！ 早速チンしたブロッコリーにかけ…

前回↓ https://friedchicken.hatenablog.com/entry/2020/05/14/233323 さて2週間経ちますが、なかなか発酵しきりません…… 発酵すると指で軽く潰せるそうなのですが、芯が残っています。 もしかして醤油が足りなかったかな？と思い、追加してみて多少はマシに…

さぁグレンタウン（初代ポケモン）に行きましょう！ 昨日、冷蔵庫から発掘した化石たち。 冷蔵庫の化石たち - ビビりあげろんの記録と実験 その中の1つ「平成の米麹」を復元させます！ （言うて3年前なのでそこまで古くはない……という感覚麻痺） とっても簡…

お米、おいしいですね！ 低糖質ダイエット？ ははは何のことかね？ん〜？？？ ※そもそも低糖質ダイエットはやってない 最近お米がおいしくてなりません。 低糖質ダイエットはやってないですが、食べ過ぎには注意してますよ！ 刺身用鮭の冊を買ってきて適当に…

良い玉子が手に入ったので、久々に作ってみました。 玉子の醤油漬け ①卵黄を醤油に浮かべる。 ②半日くらいしたら、スプーンか何かでひっくり返す 色が変わったら完成！ 意外と醤油が減るので、ひっくり返す時ほんと注意。 今回は麺つゆにしましたが、甘みで…

タイトル出落ち！！ なぜか陽のあたる場所にバナナを保管する我が家（私に保管場所の決定権はない） あっという間に黒くなります。 普通はしなっとなるくらいなのですが、寒暖差が激しいとグジュグジュに。 母はすぐに物を捨てようとする人なので、必死に止…

こんばんは、カレーにジャガイモを入れない派です。 入ってれば食べるけど、ご飯にをかけるよりイモだけ+ルーなやつが好き。 さて、野菜から出た水分のみでカレーを作れると聞いてやってみました。 若干のズルをしつつ。 材料 ・玉ねぎ1個 ・にんじん1本 ・…

呉市役所9階の食堂。 ここで海自カレーが飲めます。 平日11時〜14時まで。遠方からスタンプラリーで来られる方には難易度が高そうです。 用事があったので行ってみました。 写真は撮り忘れ…… エレベーターが開いた途端にカレーの香りが広がります。 どこか懐…

スーパーで鹿肉（味付）が売られてました。 買うしかないじゃない。しかだけに。 色は、鯨肉よりは明るいかな？レバーとかが近いです。 脂身が少なくてタンパク質が多そう（イメージ） でもそうだよな、あいつら筋肉の塊だもんな。よく動くイメージある。 実…

さてさて今回の風邪ですが。 声は普通に出ます。鼻詰まりはありません。 扁桃腺と耳下腺リンパがすげー腫れてます。 物を飲み込めないのがだいぶしんどいです。 熱はだいぶ下がりました。が、夜に上がる嫌なパティーン…… 声が出ないパターンとは違うことやっ…

蘇とは→https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%98%87 昔、ひみつシリーズだか学研の何かの歴史の本を読んだんです。 そこで描かれていた蘇がめっちゃ美味しそうだったんですよね。 それを思い出したので作ってみました。

ささみを湯がく時は、水を沸騰させて火を止めてから入れる 湯がくと言うよりお湯漬けにする感じ しっとり柔らかジューシーなささみになる。美味しかった。 ささみを湯がく時に、ジップロックに入れて湯がく。 旨味とかが水に逃げない気がする。 あとその後の…

久々に雑な料理をしました。 これをキーマカレーだと言うと色んな人に怒られそうな気がする。 カレー味の肉そぼろと言った方が正しいと思う。 材料:合挽きミンチ…1パック。ミンチならなんでもいい 玉ねぎ…1玉 トマト…1玉（個人的好みは2玉） ケチャップ…大さ…

サラダチキンにハマっています。 脂っぽいものが最近苦手。年ですな。胃がもたれる。 あと筋トレしてるのでタンパク質が欲しいのです。 でも買うと高いよね！コンビニで198円、スーパーで258円とか。 そこで自作することにしました。ストレス解消のため、か…

ずいりゅう！ずいりゅう！ 14日目 音を立てないように包丁を使う 鉄腕ダッシュの海自カレーの回で見たのだけれど 潜水艦は探知されないよう、中では極力音を立てないようにする。 包丁のトントントントン…という音すら命取りなのだ。 それで料理の人は音を立…

今日は花祭り。 お釈迦様の誕生日です。 クリスマスは祝うのに花祭りは祝わんのんかい！ ということで、イベントに乗っかってみました。 カレーを食べて、お釈迦様が出身地インドに想いを馳せようという お坊さんが主催の謎企画 カレーおいしかったです。

袋から空けてしばらく経ったキャベツは非常に苦い。 大切なことだからもう一度言うが 非常に苦い。 長い間空気に触れていると、苦くなるようだ。 でも今野菜高いし捨てるのもったいない… 水にさらしてみようにも、もうドレッシングかけちまったよ… というこ…

4月8日はお釈迦様の誕生日。 お釈迦様の出身、インドに想いを馳せながら カレーを食べてはどうだろうか。 という企画が和尚さんの中であるみたい。 個人的には「カレー＝金曜日」なイメージがあるので(海自の本を読んだ) 調べたら、今年の4月8日は日曜だった…

材料:鶏もも肉…1枚 醤油…大さじ1～2くらい チューブの生姜…小さじ1くらい 片栗粉…大さじ1～2くらい ①鶏もも肉を一口大に切る ②ビニール袋に入れて醤油と生姜をいれる ③揉んで全体に味つけ ④片栗粉を入れて揉む ⑤油を敷かずに焼く。 最初は中火→脂が出てきた…